FIT kotleciki z kaszy gryczanej

Lekkie kotleciki z ziarenek gryki...

Dziś propozycja dla tych, którzy mają ochotę na coś lekkiego i zdrowego. Uwielbiam wegetariańskie kotleciki zrobione z rożnego rodzaju kasz, więc często eksperymentuję w tym kierunku. Kotleciki z kaszy gryczanej i sera białego to jedne z moich ulubionych. Najlepiej smakują w towarzystwie dipu czosnkowo-ziołowego i ulubionej surówki. U mnie często jest to surówka z kapusty włoskiej i marchewki z dodatkiem oliwy z oliwek oraz ziół prowansalskich.

Ps. Pamiętajcie, że kasza gryczana to wspaniałe źródło witamin i minerałów, a wśród nich przede wszystkim krzemu niezbędnego do budowy i prawidłowego funkcjonowania naczyń krwionośnych i kości oraz odpowiedzialnego za wygląd włosów, skóry i paznokci!

Składniki:

- na 10 kotlecików 

• 100 g kaszy gryczanej,
• 250 g sera białego,
• mała cebula,
• 3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek,
• jajko,
• 2/3 łyżeczki czarnego pieprzu,
• łyżeczka pieprzu ziołowego,
• łyżeczka soli,
• łyżeczka suszonego lubczyku lub koperku (opcjonalnie),
• pół szklanki otrąb pszennych lub orkiszowych,

- na dip ziołowo-czosnkowy

• 100 g jogurtu naturalnego,
• ząbek czosnku,
• pół łyżeczki pieprzu ziołowego,
• sól,
• czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną gotujemy w lekko osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Po ugotowaniu kaszę odcedzamy.
2. Cebulkę kroimy drobno i rumienimy na patelni na 3 łyżkach oleju lub oliwy.
3. Ser biały rozdrabniamy widelcem.
4. W misce mieszamy ze sobą ugotowaną kaszę gryczaną, ser biały, 3 łyżki otrąb, jajko i zrumienioną cebulkę. Doprawiamy mocno pieprzem czarnym i ziołowym,  solą, opcjonalnie także lubczykiem lub koperkiem, ponownie mieszamy. 
5. Z tak powstałej masy formujemy kotleciki (kuleczki lub płaskie), które obtaczamy delikatnie w otrębach, a następnie układamy na blaszce do pieczenia. Kotleciki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C przez pół godziny.
6. W tym czasie przygotowujemy dip czosnkowy z jogurtu naturalnego zmieszanego ze startym na tarce lub zgniecionym w prasce ząbkiem czosnku, a następnie doprawionego pieprzem czarnym oraz ziołowym i solą. 
7. Kotleciki podajemy z dipem ziołowo-czosnkowym i ulubioną surówką.

SMACZNEGO ŻYCZY KUCHNIA LETYCJI !! :))