Naleśniki z nadzieniem ruskim i dipem czosnkowym

Ziołowy czar pod złocistym woalem...

Naleśniki z nadzieniem ruskim i dipem czosnkowym bardzo pozytywnie mnie zaskoczyły. Kiedy  usłyszałam o nich po raz pierwszy, pomyślałam hmm ciekawe, ale nie spodziewałam się szału. Tymczasem kompozycja okazała się genialna - naleśniki o delikatnym smaku, mocno ziołowo-pieprzny farsz, a do tego ostry czosnkowy dip. Spróbujcie i zaczarujcie się! a później napiszcie, jak bardzo Wam smakowały. :)

Ja za inspirację dziękuję Rafałowi P. 

Składniki na 6 naleśników:
- na nadzienie:

• 8 ziemniaków, 
• 250 g sera białego, 
• łyżka masła, 
• cebula, 
• sól, 
• pieprz ziołowy. 

-na naleśniki:

• 220 g mąki (półtorej szklanki) pszennej, 
• 2 jajka, 
• 200 ml mleka, 
• 150 ml wody, 
• 2 szczypty soli, 
• 2 łyżki masła lub oleju (do smażenia). 

-na dip czosnkowy:

• mały jogurt grecki (150g), 
• duży ząbek czosnku, 
• pół łyżeczki ziół prowansalskich lub innych ulubionych ziół, 
• sól, 
• pieprz do smaku.

Jak to zrobić?

Nadzienie:

1. Ziemniaki obieramy i myjemy. Gotujemy w osolonej wodzie przez 25 minut. 
2. Cebulę obieramy, kroimy w drobne piórka i smażymy na patelni na łyżce masła do zarumienienia, czyli około 5 minut.
3. Do ugotowanych, lekko przestudzonych i odcedzonych ziemniaków dodajemy ser biały, rozdrabniamy i mieszamy je ze sobą za pomocą praski do ziemniaków. 
4. Następnie dodajemy podsmażoną cebulę, doprawiamy farsz solą oraz ziołowym pieprzem i mieszamy raz jeszcze. 

Naleśniki:

1. Do miski wsypujemy mąkę i szczyptę soli, wbijamy dwa jajka, a następnie wlewamy mleko i wodę. Całość dokładnie mieszamy za pomocą ubijaczki do jajek lub miksera. 
2. Na mocno rozgrzanej patelni roztapiamy pół łyżeczki masła i rozlewamy na niej porcję ciasta naleśnikowego. Kiedy naleśnik zarumieni się przewracamy go na drugą stronę. 
3. Na naleśniki nakładamy farsz, zwijamy je w rulony, a następnie przekrawamy na połówki. 
4. Naleśniki ozdobić można liśćmi bazylii. 

Dip czosnkowy:

1. Jogurt mieszamy ze startym na tarce lub zgniecionym w prasce ząbkiem czosnku. 
2. Przyprawiamy ziołami, solą oraz pieprzem.

SMACZNEGO ŻYCZY KUCHNIA LETYCJI ! :))