Krem brokułowy

Zielone różyczki zatopione w lekkim, kremowym musie...

 

Krem brokułowy jest bardzo dobry, a do tego zdrowy, energetyczny, zrobiony jedynie z warzyw, bez dodatku żadnej kostki rosołowej ani mięsa, dlatego polecam go także wegetarianom. Jeśli chcemy uzyskać wersję bardziej light, możemy ograniczyć ilość użytego masła. Smakuje świetnie sam albo w towarzystwie grzanek czosnkowych lub groszku ptysiowego.

Brokułowe różyczki to nieocenione źródło witaminy C chroniącej przed przeziębieniami, magnezu, błonnika pobudzającego przemianę materii, potasu obniżającego ciśnienie krwi, prowitaminy A, kwasu foliowego i wielu, wielu innych dobroczynnych dla naszego organizmu substancji... :)

Let's do it! :)

Składniki (na 4 porcje):

• duży brokuł (około 500 g),
• 2 średniej wielkości marchewki,
• pół dużego selera,
• 1/3 dużego pora,
• 4 ząbki czosnku,
• 4 łyżki masła (lub oliwy z oliwek),
• 1,5 l wody,
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie) ,
• łyżeczka soli,
• 3/4 łyżeczki czarnego pieprzu.

Jak to zrobić?

1. Obieramy marchewki oraz seler, myjemy, kroimy na kilka cząstek, wrzucamy do garnka i zalewamy 1,5 l wody. Gotujemy przez 15 minut.
2. Po 15 minutach do gotujących się warzyw dokładamy umytego i podzielonego na różyczki brokuła, gotujemy razem z nimi przez kolejne 15 minut.
3. Umytego pora kroimy drobniutko, a następnie podsmażamy delikatnie na patelni, na maśle razem z 4 ząbkami startego na tarce czosnku, aż będzie miękki.
4. Do miksera, blendera lub malaksera wlewamy ugotowane warzywa razem z wywarem, dokładamy do nich podsmażonego pora z czosnkiem. Całość miksujemy przez kilka minut do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
5. Przelewamy zupę ponownie do garnka, doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową, mieszamy i gotujemy jeszcze przez krótką chwilę.
6. Krem brokułowy podajemy samodzielnie, z groszkiem ptysiowym lub z grzankami czosnkowymi. 

SMACZNEGO ŻYCZY KUCHNIA LETYCJI ! :))