Tarta z malinami i borówkami

Urocza kompozycja malin i borówek zatopionych w delikatnym kremie zniewoli Wasze zmysły...

Składniki na bardzo dużą tartę :

- na ciasto:

• 500 g mąki pszennej (3 szklanki),
• 3 jajka,
• kostka masła,
• 2 łyżki śmietany 18 % ,
• 2 łyżki cukru pudru.

Ja do pieczenia użyłam niskiej okrągłej blaszki o średnicy 30 cm.

- na krem mascarpone:

• 250 g serka mascarpone,
• 350 ml śmietanki 30% (schłodzonej w lodówce)
• 1 opakowanie cukru waniliowego,
• 2 łyżki cukru pudru.

- owoce:

• 150 g borówek,
• 150 g malin,
• kilka listków mięty (opcjonalnie).

Jak to zrobić?

1. Masło siekamy nożem na drobne części. Na stolnicy lub w misce zagniatamy ciasto z mąki, jajek, rozdrobnionego masła, śmietany i cukru pudru. Jeśli jest zbyt lepkie możemy dosypać jeszcze odrobinę mąki, jeśli natomiast jest zbyt kruche i nie chce się połączyć możemy dodać więcej śmietany. Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki na pół godziny. 
2. Po tym czasie wałkujemy je na dość gruby, okrągły placek i układamy w niskiej okrągłej blaszce wyścielonej papierem do pieczenia w ten sposób aby ciasto wznosiło się aż po brzegi blaszki. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 °C przez 12 minut. Po tym czasie nakłuwamy ciasto widelcem w różnych miejscach, tak aby wyszło z niego powietrze i pieczemy kolejne 12 minut. 
3. Serek mascarpone mieszamy z cukrem waniliowym i cukrem pudrem (za pomocą łyżki). 
4. Śmietankę 30 % ubijamy trzepaczką lub mikserem na sztywno. Ubitą śmietankę dodajemy stopniowo do serka i mieszamy (łyżką). Łączą się szybko. 
5. Na wystudzone ciasto nakładamy krem. Kroimy je w trójkąty i ozdabiamy owocami. Dodatkowo tartę możemy udekorować listkami mięty. 
6. Tartę przechowujemy w lodówce.

SMACZNEGO ŻYCZY KUCHNIA LETYCJI ! :))