Ciasto migdałowo-cynamonowe

Niezwykły aromat migdałów oraz cynamonu otulający dom magiczną aurą i ciepłem...

Składniki:

• szklanka (250 ml) jogurtu naturalnego lub greckiego,
• 1,5 szklanki mąki - pszennej lub orkiszowej,
• 100 ml oleju rzepakowego,
• 2 jajka,
• 1/3 szklanki cukru trzcinowego,
• 6 łyżek miodu,
• 1/3 szklanki płatków migdałowych,
• 2 łyżki cynamonu,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• łyżeczka sody.

Przygotowanie:

1. Płatki migdałowe mieszamy z pozostałymi suchymi składnikami, czyli mąką, cukrem, cynamonem, proszkiem do pieczenia oraz sodą, odkładamy.
2. W oddzielnym naczyniu, np. misce, mieszamy ze sobą za pomocą widelca lub ubijaczki do jajek składniki mokre, czyli jogurt, olej, jajka oraz miód, do połączenia, czyli uzyskania w miarę jednolitej masy. 
3. Następnie dodajemy do nich wymieszane ze sobą składniki suche i mieszamy dalej  przez 3-4 minuty do połączenia składników.
4. Tak przygotowane ciasto przekładamy do blaszki typu keksówka wysłanej papierem do pieczenia. Pieczemy przez około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175 °C.