Ziołowo-czosnkowy kurczak z suszonymi pomidorami i orkiszowymi, makaronowymi wstążkami

Aromatyczne kawałeczki kurczaka pośród suszonych na słońcu pomidorów oraz prażonych pestek dyni i ziarenek słonecznika...

Tym razem mam dla Was wspaniały pomysł na bardzo aromatyczne, zdrowe danie z kurczakiem. Lubię mocno doprawionego kurczaka, dlatego marynowałam go przez jakiś czas, aby dobrze wchłonął aromat ziół i czosnku. Jego zestawienie z suszonymi pomidorami, które uwielbiam, a także prażonymi pestkami dyni i słonecznika oraz orkiszowym makaronem razowym okazało się szałowe! Polecam, zróbcie koniecznie! :)

Pamiętajcie, że czosnek mimo swojego charakterystycznego, intensywnego zapachu jest skutecznym "naturalnym antybiotykiem", o działaniu przeciwwirusowym i przeciwzapalnym. Ze względu na dużą zawartość antyoksydantów jest istotnym elementem profilaktyki nowotworowej. Wpływa także pozytywnie na libido i wytrzymałość uprawiających sport.

Pestki dyni powinny być elementem każdej zdrowej diety, ponieważ są bogate w wiele cennych witamin (A, B2, B6, C, D, E), mikroelementów i kwasów tłuszczowych. Ich spożywanie pozytywnie wpływa na podwyższenie odporności organizmu oraz pomaga w leczeniu chorób układu krążenia.
Ziarna słonecznika zawierają wit. E, A, D oraz witaminy z grupy B. Dostarczają więc organizmowi cennych antyutleniaczy, korzystnie wpływają na cerę, wzmocnienie wzroku i kości. Dodatkowo zapewniają dawkę wartościowego białka i minerałów.

Składniki dla dwóch osób:

• 300 g filetu z kurczaka,
• 10 suszonych pomidorów z oleju,
• 200 g orkiszowego (lub pszennego) makaronu razowego Symbio,
• 2 łyżki łuskanych ziaren słonecznika Symbio,
• 3 łyżki łuskanych pestek dyni Symbio,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich,
• łyżeczka papryki słodkiej,
• łyżeczka papryki ostrej lub pieprzu chilli cayenne,
• pół łyżeczki czarnego pieprzu,
• sól.

Przygotowanie:

1. Filet z kurczaka myjemy i kroimy w kostkę. Do miseczki z kurczakiem ścieramy lub zgniatamy 3 ząbki czosnku, a następnie posypujemy go ziołami prowansalskimi, papryką słodką, ostrą oraz czarnym pieprzem, mieszamy. Kurczaka pozostawiamy w tej marynacie na 15-20 minut.
2. Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. 
3. Na suchej patelni, bez żadnego tłuszczu prażymy przez kilka minut ziarna słonecznika i pestki dyni, odkładamy do miseczki.
4. Pomidory suszone z oleju kroimy w paski.
5. Na patelni rozgrzewamy 4 łyżki oleju rzepakowego i wykładamy na nią kurczaka. Smażymy mieszając przez około 8 minut, na rumiano. Dodajemy suszone pomidory z oleju, mieszamy, smażymy jeszcze 2-3 minuty.
6. Na talerzach układamy makaron oraz kurczaka z pomidorami suszonymi, całość posypujemy prażonymi ziarnami dyni i słonecznika.

SMACZNEGO ŻYCZY KUCHNIA LETYCJI !! :))