Kolorowa sałatka z komosą ryżową

Tęcza soczystych smaków...

Cała tęcza warzywnych smaków - czarne oliwki, mix zielonych sałat, pomidorki, żółta papryka i szczypior, a do tego czarna quinoa, zwana także komosą ryżową i lekki dressing. Taka pełna kolorów sałatka daje zastrzyk pozytywnej energii w pochmurne dni . :)

Quinoa bogata jest w białko, błonnik i węglowodany, dzięki czemu posiłki z jej udziałem są sycące i wysokoenergetyczne. Do tego nie zawiera glutenu ani cholesterolu. Jeśli jeszcze jej nie próbowaliście, pora to zmienić! :)

Składniki (na dwie porcje):

• pół szklanki czarnej komosy ryżowej (czarna quinoa),
• pół opakowania mixu sałat,
• 10 pomidorków koktajlowych,
• pół szklanki czarnych oliwek,
• pół żółtej papryki,
• 1/3 pęczka szczypiorku,
• łyżeczka oleju lnianego,
• łyżka oliwy z oliwek,
• łyżka soku z cytryny,
• sól, 
• czarny pieprz.

Jak to zrobić?

1. Komosę przepłukujemy, a następnie gotujemy około 25 minut. Po ugotowaniu odcedzamy.
2. Myjemy sałatę, pomidorki, paprykę, szczypiorek. Pomidorki przekrawamy na połówki, paprykę kroimy na małe paseczki, szczypiorek siekamy drobno. Oliwki przekrawamy na połówki i wyciągamy z nich pestki.
3. W małej miseczce przygotowujemy dressing. Mieszamy ze sobą oliwę z oliwek, olej lniany, sok z cytryny, doprawiamy solą i czarnym pieprzem.
4. Wszystkie składniki sałatki łączymy ze sobą i skrapiamy dressingiem.

SMACZNEGO ŻYCZY KUCHNIA LETYCJI !! :))