Omlet z oliwkami i pomidorami

Lekki, ziołowy omlecik w oliwkowym raju ...  

Składniki dla dwóch osób:

• 4 jajka,
• 4 łyżki mleka,
• 4 łyżki mąki pszennej,
• dwie szczypty soli,
• pół łyżeczki ziół prowansalskich,
• 10 czarnych oliwek,
• 3 małe pomidorki,
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

1. Pomidorki myjemy i kroimy w plasterki. Oliwki kroimy na połówki lub jeśli są duże jeszcze drobniej.
2. Jajka roztrzepujemy z mlekiem i mąką. Możemy zrobić to za pomocą ubijaczki do jajek lub miksera. Do masy jajecznej dodajemy zioła prowansalskie, kilka plasterków pomidora, część pokrojonych oliwek, mieszamy.
3. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wylewamy na nią masę jajeczną. Smażymy na średnim ogniu około 2-3 minuty. Możemy przedzielić omlet na pół, aby można było go łatwiej obrócić. Obracamy go na drugą stronę i smażymy kolejne 2-3 minuty do uzyskania złocistego koloru.
4. Gotowy omlet układamy na talerzach, solimy do smaku i układamy na nim pozostałe plasterki pomidora i oliwki.

SMACZNEGO ŻYCZY KUCHNIA LETYCJI !! :))