Penne ze świeżym bazyliowym pesto

Harmonijna kompozycja świeżości bazyliowego pesto i łagodności pełnoziarnistego penne...

Składniki dla dwóch osób:

• 200 g pełnoziarnistego makaronu penne,
• pęczek bazylii (około 50-60 listków),
• 2 łyżki orzeszków piniowych,
• 4 łyżki startego parmezanu lub sera Grana Padano,
• 6 łyżek oliwy,
• pół łyżeczki soli,
• 2 szczypty świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Pełnoziarnisty makaron penne gotujemy al dente w osolonej wodzie.
2. W tym czasie przygotowujemy bazyliowe pesto. Umyte listki bazylii kroimy bardzo drobniutko i umieszczamy w miseczce. Dodajemy do niej także orzeszki piniowe oraz 2 łyżki świeżo startego parmezanu lub sera Grana Padano. Ugniatamy całość tłuczkiem od moździerza (lub muddlerkiem) wlewając stopniowo oliwę i doprawiając solą oraz pieprzem.
3. Tak przygotowane pesto mieszamy z ugotowanym (i odcedzonym) makaronem. Penne z pesto układamy na talerzach, prószymy resztą parmezanu lub sera Grana Padano i dekorujemy kilkoma listkami bazylii.

SMACZNEGO ŻYCZY KUCHNIA LETYCJI ! :))