czwartek, 21 stycznia 2016

Pieczony łosoś z winogronami i ananasem


Łosoś zapiekany w miodowo-tymiankowej marynacie podany ze świeżymi owocami...




Zwykle zapiekam łososia z warzywami, ale czasem przychodzi czas na zmiany. Dziś pomysł na pieczonego łososia w marynacie miodowo-tymiankowej podanego ze świeżymi owocami. Smakuje naprawdę świetnie. Danie jest lekkie, a dzięki owocom także rześkie.
Łosoś jest skarbnicą kwasów omega-3 oraz omega-6. Kwasy omega-3 chronią przed chorobami serca, pomagają zachować odpowiedni poziom cholesterolu we krwi, poprawiają koloryt cery, korzystnie wpływają na pracę mózgu, przeciwdziałają stresowi i depresji. Kwasy omega-6 natomiast dobrze wpływają na pracę nerek i wątroby, gojenie ran oraz zapobieganie zakażeniom. W wypadku łososia odpowiednia proporcja między kwasami omega-3 i omega-6 jest doskonale zachowana. 
Łosoś to także cenne źródło witamin - B1 odpowiadającej za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i serca, B2, która odpowiada za wygląd skóry oraz witamin A i E, które m.in. zapobiegają powstawaniu zmarszczek. Porcja łososia zaspokoi też dzienne zapotrzebowanie organizmu na jod regulujący wydzielanie hormonów tarczycy oraz potas usprawniający pracę mózgu i obniżający ciśnienie tętnicze.



Składniki dla dwóch osób:
  • 400 g świeżego filetu z łososia,
  • 4 łyżki oliwy z oliwek,
  • łyżka miodu,
  • pół łyżeczki tymianku,
  • ząbek czosnku,
  • odrobina soku z cytryny,`
  • sól, np. himalajska,
  • czarny pieprz,
  • 3 plastry świeżego ananasa,
  • mała gałązka białych winogron,
  • garść liści rukoli.

Przygotowanie:

  1. Łososia płuczemy, osuszamy, kroimy na kawałki i układamy w naczyniu żaroodpornym. Możemy delikatnie skropić go sokiem z cytryny.
  2. W małej miseczce mieszamy ze sobą oliwę z oliwek, miód, zgnieciony w prasce lub starty na tarce ząbek czosnku, tymianek, odrobinę czarnego pieprzu i soli. Tak przygotowaną marynatą polewamy łososia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do  temperatury 170 °C przez około 25 minut.
  3. Myjemy winogrona i rukolę, ananas kroimy w kosteczkę. Na talerzach układamy owoce, rukolę i upieczonego łososia.

SMACZNEGO ŻYCZY KUCHNIA LETYCJI! :))

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz