piątek, 25 lipca 2014

Sałatka z kuskusem, fetą i prażonymi pestkami dyni


Soczyste smaki zielonego ogrodu...




Ciekawa, lekka, zdrowa, szybka w przygotowaniu sałatka. Dobra na garden party! Kasza kuskus, prażone pestki dyni, ziarna słonecznika, pomidorki, sałata - samo zdrowie. Jeśli chodzi o sałatę lodową, to można ją zastąpić sałatą masłową, rukolą, roszponką, czy mixem sałat. Ja tym razem do zrobienia sałatki użyłam prawdziwej fety z mleka owczego i bardzo Wam ją polecam (większość serów dostępnych na rynku przypominających fetę, np. Favita, jest zrobiona z mleka krowiego i ma zupełnie inny smak i konsystencję, jeśli będziecie mieli okazję, spróbujcie prawdziwej fety! :) ).


Składniki na dużą miskę sałatki (dla 4 osób):
  • mała główka sałaty lodowej,
  • 15 pomidorków koktajlowych,
  • duży ogórek,
  • szklanka kaszy kuskus (około 150 g),
  • 150 g sera Feta,
  • 4 łyżki pestek dyni,
  • 2 łyżki łuskanych ziaren słonecznika,
  • garść listków bazylii,
  • 4 łyżki oliwy z oliwek,
  • łyżka soku z cytryny,
  • świeżo mielony czarny pieprz,
  • sól do smaku.



Jak to zrobić?
  1. Myjemy sałatę, pomidory, ogórka i listki bazylii. Sałatę rwiemy palcami lub kroimy drobno. Pomidorki przekrawamy na połówki. Ogórka obieramy i kroimy w kostkę.
  2. Szklankę kaszy kuskus zalewamy szklanką osolonej gorącej wody i odstawiamy na 5 minut, aż zmięknie i wchłonie wodę, mieszamy co jakiś czas.
  3. Na rozgrzanej patelni prażymy przez kilka minut bez żadnego tłuszczu pestki dyni i ziarna słonecznika.
  4. Ser Feta kroimy w kostkę.
  5. Oliwę mieszamy z łyżką soku z cytryny i doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem.
  6. Na talerzach układamy kolejno warstwę sałaty, kaszy kuskus, pomidorków oraz ogórka, sera feta. Całość posypujemy uprażonymi pestkami dyni i ziarnami słonecznika, ozdabiamy listkami bazylii, posypujemy świeżo mielonym czarnym pieprzem i polewamy dressingiem z oliwy.




SMACZNEGO ŻYCZY KUCHNIA LETYCJI !!  :)


4 komentarze:

  1. Pięknie wygląda. Musi być pyszna :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Pychota :)

    Zapraszam do mnie na kurczaka po hawajsku!

    www.paczekwkuchni.blogspot.com

    Pozdrawiam :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki Kasia! Już zaglądam do Ciebie! :)

      Usuń