Pierniczki

Świąteczny czar cynamonu i goździków ukryty w uroczych ciasteczkach ...

W okresie świątecznym z przyjemnością sięgamy po pierniczki i ciasteczka korzenne. Są proste i przyjemne w przygotowaniu, a ich zapach napełnia dom magiczną, świąteczną aurą. Przepisów na nie jest mnóstwo, u nas dziś pierniczki z mąką orkiszową - bardzo kruche i chrupiące. Można się pokusić o użycie do ich przygotowania jedynie miodu (około 10 łyżek), bez cukru trzcinowego. 

Składniki (na około 80 sztuk):

• 90 g masła,
• 5 łyżek miodu,
• pół szklanki cukru trzcinowego,
• 2 łyżeczki kakao,
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika,
• łyżeczka sody,
• 1 i 1/3 szklanki mąki orkiszowej,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 1 jajko ekologiczne.

Przygotowanie:

1. W rondelku, w niskiej temperaturze topimy masło, miód i cukier, mieszając je od czasu do czasu. Dodajemy do nich przyprawę do piernika i kakao, mieszamy. Studzimy.
2. W misce mieszamy ze sobą oba rodzaje mąk i sodę. Dodajemy do nich jajko i przestudzoną zawartość rondelka. Ugniatamy ciasto rękoma kilka minut, aż będzie jednolite i elastyczne. Jeśli ciasto będzie się zbyt kleić, dodajemy jeszcze odrobinę mąki.
3. Ciasto dzielimy na części. Wałkujemy na podsypanej mąką stolnicy na grubość około 3 mm i wycinamy pierniczki.
4. Pieczemy je w temperaturze 170  °C na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez około 7-8 minut. Bezpośrednio po upieczeniu pierniczki mogą wydawać się miękkie, jednak stwardnieją one po ostygnięciu.

SMACZNEGO ŻYCZY KUCHNIA LETYCJI! :))